英國超市食品英漢對照（1） 

來源:環(huán)球教育網(wǎng) www.ielts.com.cn 2005-4-27

 

    在英國的食品, 可在超級市場, 傳統(tǒng)攤位市場, 雜貨店購買, 而主要是在超級市場, 在英國超市分類清楚, 很容易辨視, 分類牌大多置于貨架上方, 可由此找到您要的物品. 

　　Biscuits 餅干類 
　　Snacks 零嘴 
　　Crisps 各式洋芋片 
　　Confectionery 糖業(yè)類 
　　Pet. Food 寵物食品 
　　Toiletries 廁所用品 
　　Cereals ?b類食品 
　　Poultry 家禽類 
　　Pickles 各式腌菜 

　　以下將常用的食品的中英對照作整理, 以方便大家采購: 　　A. 肉品類 (雞, 豬, 牛) 

　　雞以身體部位分： 
　　Fresh Grade Legs　　大雞腿 
　　Fresh Grade Breast　　雞胸肉 
　　Chicken Drumsticks　　小雞腿 
　　Chicken Wings　　雞翅膀 

　　其它部位及內(nèi)藏，英國人都不吃，或給貓、狗吃的。 

　　豬肉則分： 
　　Minced Steak　　絞肉 
　　Pigs Liver　　豬肝 
　　Pigs feet　　豬腳 
　　Pigs Kidney　　豬腰 
　　Pigs Hearts　　豬心 
　　Pork Steak　　沒骨頭的豬排 
　　Pork Chops　　連骨頭的豬排 
　　Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉 
　　Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉連帶皮 
　　Pork sausage meat　　做香腸的絞肉 
　　Smoked Bacon　　醺肉 
　　Pork Fillet　　小里肌肉 
　　Spare Rib Pork chops　　帶骨的瘦肉 
　　Spare Rib of Pork　　小排骨肉 
　　Pork ribs　　肋骨可煮湯食用 
　　Black Pudding　　黑香腸 
　　Pork Burgers　　漢堡肉 
　　Pork-pieces　　一塊塊的?C肉 
　　Pork Dripping　　豬油滴 
　　Lard　　豬油 
　　Hock　　蹄膀 
　　Casserole Pork　　中間帶骨的腿肉 
　　Joint　　有骨的大塊肉 

　　牛肉 

　　Stewing Beef　小塊的瘦肉 
　　Steak & Kidney　牛肉塊加牛腰 
　　Frying steak　可煎食的大片牛排 
　　Mimced Beef　牛絞肉 
　　Rump Steak　大塊牛排 
　　Leg Beef　牛鍵肉 
　　OX-Tail　牛尾 
　　OX-heart　牛心 
　　OX-Tongues　牛舌 
　　Barnsley Chops　帶骨的腿肉 
　　Shoulder Chops　肩肉 
　　Porter House Steak　腰上的牛排肉 
　　Chuck Steak　頭肩肉筋、油較多 
　　Tenderized Steak　拍打過的牛排 

　　[注]牛雜類在傳統(tǒng)攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有： 

　　Roll　牛腸 
　　Cowheels　牛筋 
　　Pig bag　豬肚 
　　Homeycome Tripe　蜂窩牛肚 
　　Tripe Pieces　牛肚塊 
　　Best thick seam　白牛肚 

　　B. 海產(chǎn)類 

　　魚： 

　　Herring　鯡 
　　Salmon　鮭 
　　Cod　鱈 
　　Tuna　鮪魚 
　　Plaice　比目魚 
　　Octopus　?魚 
　　Squid　烏賊 
　　Dressed squid　花枝 
　　Mackerel　鯖 
　　Haddock　北大西洋產(chǎn)的鱈魚 
　　Trout　鱒魚、適合蒸來吃 
　　Carp　鯉魚 
　　Cod Fillets　鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃 
　　Conger (Eel)　海鰻 
　　Sea Bream　海鯉 
　　Hake　鱈魚類 
　　Red Mullet　紅鰹，可煎或紅燒 來吃 
　　Smoked Salmon　熏鮭* 
　　Smoked mackerel with crushed pepper corn 
　　帶有黑胡椒粒的熏鯖* 

　Herring roes　鯡魚子 
　　Boiled Cod roes　鱈魚子 

　　*以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了 

　　海鮮則有： 
　　Oyster　牡??nbsp;
　　Mussel　蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜 
　　Crab　螃蟹 
　　Prawn　蝦 
　　Crab stick　蟹肉條 
　　Peeled Prawns　蝦仁 
　　King Prawns　大蝦 
　　Winkles　田螺 
　　Whelks Tops　小螺肉 
　　Shrimps　小蝦米 
　　Cockles　小貝肉 
　　Labster　龍蝦